Quer saber como fazer tapioca? A tapioca é feita com a goma de mandioca hidratada, é uma boa fonte de carboidratos, e não contém glúten, sendo uma boa opção para aqueles que precisam restringir o glúten da dieta.
É um alimento saudável pois tem baixo teor de gordura e sódio. Porém, ela é uma farinha branca, que é absorvida rapidamente pelo organismo. Por isso, pode provocar elevados picos de açúcar no sangue. Este efeito é indesejado para quem precisa emagrecer.
Essa característica de elevar rapidamente a glicemia é o que acontece com alimentos com alto nível glicêmico. Mas se você gosta de tapioca, existe formas de reduzir os picos de açúcar no sangue, não atrapalhando tanto uma dieta de emagrecimento.
Neste post, você vai ver como fazer tapioca e também alternativas para que este alimento seja uma boa opção para emagrecer!
Como fazer a goma tapioca
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 200ml de água
Modo de preparo
- Misture o polvilho enquanto incorpora aos poucos a água. É importante se atentar em hidratar o polvilho por igual.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Em seguida, passe o polvilho por uma peneira média para desfazer todas as bolas que se formaram.
- Conserve na geladeira.
Como fazer tapioca
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca
- 2 fatias de queijo minas (para o recheio)
Modo de preparo
- Distribua na frigideira, espere por cerca de 2 minutos em fogo baixo e recheie. Para quem prefere mais crocante pode virar a massa e deixar na frigideira por mais alguns segundos.
- Acrescente o queijo minas em metade da tapioca e dobre a tapioca ao meio.
- Tampe a frigideira e deixe abafar um pouco até que o queijo comece a derreter.
- Em seguida é só servir.
Sugestões:
- Se precisar de algo mais prático, não tem problema utilizar a goma de tapioca que você encontra nas feiras ou supermercados.
- Outras opções recheios são frango desfiado, atum com cebola, ovos, tomate, pasta de amendoim e até mesmo frutas, como banana, por exemplo.
- O farelo de aveia e a semente de chia podem ser adicionados na hora de rechear, ou à goma de tapioca antes de colocar na frigideira.
Como a tapioca pode se tornar um alimento bom para emagrecer?
O índice glicêmico é a velocidade com que o carboidrato atinge a corrente sanguínea. Quanto maior for esse índice, mais rápido ocorre a conversão em glicose, promovendo um pico glicêmico maior. Resultando em acúmulo de gordura corporal.
Desta forma, para que a sua tapioca tenha uma carga glicêmica menor é interessante incluir recheios proteicos. Por exemplo, frango, queijo ou ovo.
Além disso, incluir um pouco de farelo de aveia ou semente de chia na preparação, também podem auxiliar. Sua tapioca ficará mais nutritiva e saborosa.
Você pode fazer também a famosa crepioca, basta misturar 1 ovo com a goma de tapioca, formando uma massa de crepe. Essa massinha também pode ser recheada com queijo ou frango.
Dessa forma, é possível reduzir estes picos de açúcar no sangue e incluir a tapioca em uma dieta de quem quer emagrecer.
Se seu objetivo for emagrecer, veja também as dicas desses dois posts:
Tainá Carvalho – Nutricionista | CRN 34890