As sopas são as preparações preferidas por muitos no jantar, porque são fáceis de fazer e podem ser congeladas, o que facilita muito o dia-a-dia de quem não tem muito tempo para cozinhar. Essa receita de sopa recebemos de um de nossos pacientes.
No frio muitos tem dificuldade de comer hortaliças assim, esse tipo de receita ajuda muito a incluir vegetais nas refeições durante o inverno. Uma sugestão é incluir as hortaliças de sua preferência como couve, brócolis, espinafre entre outras.
É importante não deixar de comer esses vegetais, pois eles são ricos em nutrientes, como por exemplo ferro, vitamina C, vitamina K e potássio. Além de serem fontes de fibra, que ajuda muito a controlar excessos principalmente a noite, pois esse é o horário que nossos pacientes alegam ter mais dificuldade em controlar a fome, e episódios de compulsão alimentar.
Essa receita também tem um bom aporte proteico, por isso é uma ótima opção tanto para quem quer emagrecer, quanto para quem quer ganhar massa muscular. Pois, juntamente com as fibras dos vegetais irá aumentar a sensação de saciedade, e por ser uma receita com baixo valor calórico ajuda no processo de perda de peso. E para quem quer ganhar massa muscular poderá contar com a proteína do frango para auxiliar na formação e recuperação do tecido muscular.
Confira a receita!
Ingredientes
- 1 Brócolis
- 300g de peito de frango
- 1 alho-poró
- Água
- Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Modo de preparo
- Lave e corte o brócolis, cozinhe em água com sal.
- Bata o brócolis cozido no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o peito de frango em água e sal, por cerca de 15 minutos.
- Em seguida desfie o frango e reserve.
- Em outra panela, refogue o alho-poró no azeite e adicione o caldo de brócolis e deixe ferver, adicione sal se necessário, e pimenta-do-reino a gosto.
- Por último acrescente o frango desfiado, e sirva em seguida.
Clínica de Nutrição Esportiva Tainá Carvalho