O uso de alimentos Diet e Light vem aumentando nos últimos anos pela população. Seu maior consumo vem associado a maior preocupação e interesse por alimentos que os ajudem a perder peso e melhorar a saúde.
Mas será que as pessoas usam estes alimentos da forma correta? E mais importante, será que alimentos Diet e Light podem realmente te ajudar a emagrecer?
Índice
Alimentos Diet e Light são melhores para emagrecer ou não?
Princípios básicos para emagrecer
Alimentos Diet
Refrigerante Diet
Alimentos Light
Os alimentos Light podem ajudar no emagrecimento?
Adoçantes artificiais nos produtos Diet e Light
O consumo destes adoçantes é saudável?
Quando utilizar produtos Diet e Light?
Concluindo
Alimentos Diet e Light são melhores para emagrecer ou não?
Para começar é necessário que você entenda o que é preciso para emagrecer e a diferença dos alimentos diet e light para suas versões tradicionais.
Princípios básicos para emagrecer
O fundamento básico de quando se quer emagrecer é adotar uma dieta hipocalórica, ou seja, consumir menos calorias do que se gasta no dia.
Todas as diferentes abordagens para emagrecimento, todos os tipos e novos nomes dado a dietas possuem este denominador comum: restrição calórica.
Este é apenas um dos pilares do emagrecimento. Uma boa dieta também deve ter qualidade nutricional.
Deve conter proteínas, carboidratos e gorduras em quantidades adequadas a cada indivíduo, deve contemplar as vitaminas e minerais, e de grande importância, as fibras alimentares.
O consumo de água é também especialmente importante. Além disso, a pratica de exercícios torna o processo mais rápido e traz outros benefícios a saúde.
Leia neste artigo Quantas calorias você deve consumir para emagrecer.
Alimentos Diet
Produtos diet e light sofreram modificações nos seus teores de açúcar, gordura, caloria ou outro composto. Exemplos de alimentos assim são: sorvetes, geleias, refrigerantes, chocolates, biscoitos, dentre outros.
Especificamente os alimentos diet, foram inicialmente desenvolvidos para pessoas com doenças, como diabetes e hipertensão, que precisam controlar sua ingestão de açúcar e sal, respectivamente. A maioria apresenta restrição de açúcar mesmo.
Assim, os alimentos diet, são alimentos que são isentos de algum nutriente (açúcar, sódio, etc.).
É importante salientar que não são alimentos necessariamente com valor calórico reduzido quando comparados às suas versões tradicionais.
Isso porque, ao retirarem uma substância, é preciso adicionar outra para manter a consistência ou sabor por exemplo. E esta substituição nem sempre é mais saudável.
Outras denominações comuns para o termo diet são: “zero”, “sem adição de”, “livre de” ou “não contém”.
Refrigerante Diet
Por ser um dos produtos Diet mais consumidos, vale um tópico específico. São bebidas adoçadas com adoçantes artificiais, isentas de calorias. Apesar de algumas controvérsias, estas bebidas são consideradas seguras para consumo.
As pessoas nos últimos anos vem aumentando o consumo deste tipo de bebida devido a maior preocupação com o excesso de açúcar. É uma opção bem aceita pois prove uma bebida doce sem calorias.
Assim, se mostra como uma opção favorável no controle de peso quando comparada as bebidas açucaradas. Comparando uma lata de refrigerante tradicional com a versão diet há uma diferença de cerca de 150-180 calorias vindas do açúcar na tradicional.
Não há estudos que indicam riscos à saúde em longo prazo pelo consumo de refrigerante diet. Não afetando o bem-estar ou composição corporal. Também não há evidencias que prejudiquem a queima de gordura e nem de aumentarem os níveis de insulina a níveis prejudiciais.
Porém, são alimentos artificiais, e é recomendado que o consumo destes alimentos não seja feito em quantidades exageradas, para que assim a pessoa possa manter a boa saúde.
Alimentos Light
Já os alimentos Light são produtos que possuem teores baixos/reduzidos de calorias, açúcares, gorduras, colesterol, o outro nutriente. Diferentemente dos produtos Diet, não são isentos de determinado composto, apenas possuem valores reduzidos.
É importante ficar atento a rotulagem dos alimentos para identificar exatamente que nutriente está reduzido ou eliminado naquele produto.
Os alimentos Light podem ajudar no emagrecimento?
Se estiverem dentro de um planejamento alimentar em suas versões com calorias ou gorduras reduzidas por exemplo, pode ser que sim. Auxiliando a alcançar um dos princípios básicos da perda de peso: a redução calórica total da dieta.
Mas, como qualquer alimento, seu consumo não pode ser indiscriminado, seu excesso também prejudicará a perda de peso.
Visto os princípios básico do emagrecimento e entendendo o que são os alimentos diet e light, pode-se afirmar que eles ajudam a emagrecer? Antes de responder, é preciso analisar mais alguns pontos.
Adoçantes artificiais nos produtos Diet e Light
O uso dos adoçantes artificiais nesses produtos para compensar a retirada ou redução do açúcar é umas das questões levantadas contra esses produtos.
Estes adoçantes fornecem nenhuma ou baixa caloria. Uma das vantagens dos adoçantes é seu alto poder de adoçar, podendo ser centenas de vezes mais doce que o açúcar. Alguns exemplos são:
- A sacarina que possui um poder adoçante em média de 450 vezes a mais que o açúcar. Ela não é metabolizada pelos humanos sendo excretada pelos rins.
- O aspartame tem um poder de doçura 200 vezes maior que do açúcar. Não possui efeitos negativos em doses até 4000mg/kg, valor bem a cima do que as pessoas consomem. Alguns estudos sugerem que o aspartame pode diminuir o apetite em obesos, mas aparentemente tem pouco efeito em pessoas com peso normal.
- Sucralose 400-800 vezes mais doce que o açúcar, também é excretada sem metabolização.
Como opções aos adoçantes artificiais temos estévia e o eritritol. Estes, diferentemente dos outros adoçantes, são adoçantes naturais, e são vistos como uma melhor opção.
A estévia é 300 vezes mais doce que o açúcar. Já o eritritol possui 70% do poder adoçante do açúcar com teor calórico bem inferior.
O consumo destes adoçantes é saudável?
O problema, como sempre, está no abuso do uso. Algumas pesquisas sugerem poder levar a pessoa à um maior desejo por alimentos doces, como: chicletes, gelatinas e balas.
E, além disso, pode alterar a percepção da quantidade de alimento consumido. Este hábito, futuramente, pode causar compulsão alimentar por doces em geral.
Além disso o excesso de adoçantes artificiais pode propiciar uma disbiose intestinal (desequilíbrio entre bactérias benéficas e maléficas no intestino) que indiretamente afetaria vários aspectos no que diz respeito a saúde.
O que as pesquisas indicam é que o uso dos adoçantes artificiais é seguro por si só e sem prejuízos quando estão dentro de um contexto alimentar controlado de uma dieta adequada.
O que muitas vezes ocorre são pessoas com uma má alimentação tentarem compensar as extravagâncias do final de semana por exemplo, utilizando os produtos diet/light.
Uma das vantagens dos adoçantes é a capacidade de não estimular a insulina como o açúcar, ajudando a manter os níveis de glicose no sangue.
Efeito de interesse principalmente às pessoas diabéticas. Visto que o estímulo frequente e elevado da insulina está associado a diversos fatores negativos.
Dentre eles: favorecimento ao acúmulo de gordura, resistência aos efeitos da insulina até o desenvolvimento de diabetes.
Quando utilizar produtos Diet e Light?
O consumo destes produtos é bem-vindo no processo de reeducação alimentar e também para situações esporádicas.
Visto que seu consumo moderado pode auxiliar as pessoas a se manterem na dieta e diminuir o consumo de açúcar.
Assim como a maioria de produtos que sofrem muitos processos industriais e adição de produtos artificiais, seu consumo deve ser moderado.
Concluindo
- Alimentos Diet e Light não são sempre melhores
- Em alguns casos, podem ser uma ferramenta a mais para auxiliar você no processo de emagrecimento
- Use moderadamente e da forma correta dentro de uma dieta contendo vitaminas, minerais, fibras e macronutrientes em proporções adequadas.
- De preferência aos adoçantes naturais.
- O excesso de adoçantes não é interessante.
Caio Fernandes – Estagiário de nutrição
Nutricionista Esportiva Tainá Carvalho
NOTA SOBRE O AUTOR:
A Nutricionista Tainá Carvalho CRN 34.980 é Nutricionista Esportiva com formação pela USP – Universidade de São Paulo, possui especialização em Nutrição Aplicada ao Exercício Físico pela EEFE-USP, Possui Especialização em Fitoterapia, especialização em Transtornos Alimentares pelo AMBULIM – IPq/HCFMUSP foi Nutricionista da Equipe de Vôlei Feminino do SESI-SP.